透明感のある味わい。ほど良い熟成によって、全体のバランスがとれ、丸みのある印象。贅沢な深い余韻が感じられる。

熟成させたことで生まれた深みやまろやかな味わいは特に旨味の強いフロマージュを合わせたい。